쿠버가지볶음
3인분35분쉬움180kcal
#밥도둑#간단요리#반찬#제철요리#가지요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기소금에 절이는 대신 소금물과 물엿을 사용하여 가지의 수분을 효과적으로 제거해 쫄깃한 식감을 살린 레시피입니다. 물컹거리지 않는 식감과 짭조름한 양념이 어우러진 최고의 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:43
가지를 깨끗하게 씻은 뒤 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 엄지손가락 굵기로 썰어줍니다.
가지 3개 - 200:46 ~ 01:15
물에 소금 1큰술을 풀고 물엿 2바퀴를 두른 뒤, 썰어둔 가지를 넣어 20분간 방치하여 수분을 빼준 후 물기는 버립니다.
물 적당량소금 1큰술물엿 2바퀴 - 301:18 ~ 01:31
청양고추, 홍고추를 썰고 마늘 3알은 다지며 양파 1/2개도 채 썰어 준비합니다.
청양고추 1개홍고추 1개마늘 3알양파 1/2개 - 401:33 ~ 01:41
프라이팬에 다진 마늘, 양파, 고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
마늘 3알양파 1/2개청양고추 1개 - 501:43 ~ 01:54
준비한 가지와 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 매실액 3큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
가지 3개굴소스 1큰술진간장 1큰술매실액 3큰술 - 601:56 ~ 02:05
홍고추와 취향에 따라 대파를 넣고 가볍게 더 볶아줍니다.
홍고추 1개대파 약간 - 702:07 ~ 02:10
마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
깨 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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