쿠버물미역 장아찌
6인분20분쉬움60kcal
#저칼로리#밑반찬#건강식#제철요리#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 물미역을 살짝 데쳐 매콤한 고추와 함께 새콤달콤한 간장물에 절여 만드는 건강 밑반찬입니다. 비린내를 잡는 생강즙과 레몬식초를 더해 깔끔한 맛이 일품이며 고기나 밥과 곁들이기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:28
물미역을 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 넉넉한 물에 천일염 한 숟가락을 넣어 끓입니다.
물미역 920g물 적당량천일염 1숟가락 - 200:29 ~ 00:54
끓는 물에 미역을 넣고 초록색으로 변할 때까지 짧게 데칩니다.
물미역 920g - 300:55 ~ 01:08
데친 미역을 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 물기를 꼭 짭니다.
- 401:09 ~ 01:42
미역의 뻣뻣한 뿌리 부분은 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어 밀폐용기에 담습니다.
- 501:43 ~ 02:10
청양고추와 홍고추를 썰어 씨를 털어내어 준비합니다.
청양고추 3개홍고추 1개 - 602:11 ~ 03:22
물, 진간장, 매실청, 생강즙, 레몬식초, 원당을 섞어 심심하고 깔끔한 간장 양념물을 만듭니다.
물 3컵진간장 5숟가락매실청 3숟가락생강즙 2숟가락레몬식초 3숟가락원당 2숟가락 - 703:23 ~ 04:17
미역 위에 썰어둔 고추를 올리고 간장물을 부어 꾹 누른 뒤, 다음날부터 냉장 보관하며 드세요.
간장 양념물 전량썰어둔 고추 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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