쿠버새송이버섯 땅콩기름 무침
2인분15분쉬움130kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#가성비
Runaway Son
YouTube 채널 보기쫄깃하게 데친 새송이버섯을 결대로 찢어 고소한 땅콩 기름과 새콤달콤한 양념에 버무린 요리입니다. 땅콩의 아작아작한 식감과 버섯의 풍미가 어우러져 고급스러운 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:20
새송이버섯 2개를 물에 헹군 뒤 얇게 썰어 준비합니다.
새송이버섯 2개 - 200:21 ~ 00:37
청고추, 홍고추, 마늘 3쪽, 대파 반 대를 잘게 썰어 준비합니다.
청고추 1개홍고추 1개마늘 3쪽대파 0.5대 - 300:38 ~ 00:59
끓는 물에 손질한 버섯을 넣고 숨이 죽을 정도로 30초에서 1분간 살짝 데칩니다.
새송이버섯 손질된 것 - 401:00 ~ 02:02
데친 버섯을 찬물에 식혀 물기를 뺀 후, 젓가락이나 손을 이용해 가늘게 찢어줍니다.
데친 버섯 전량 - 502:03 ~ 02:25
그릇에 손질한 야채를 담고 굴 소스, 식초, 진간장, 설탕을 넣어 양념 베이스를 만듭니다.
굴 소스 1스푼식초 2스푼진간장 1스푼설탕 0.5스푼손질된 채소 전량 - 602:26 ~ 02:39
프라이팬에 기름을 두르고 땅콩 한 줌을 넣어 타닥타닥 소리가 날 때까지 볶아 땅콩 기름을 만듭니다.
식용유 적당량땅콩 한 줌 - 702:40 ~ 03:00
양념장에 뜨거운 땅콩 기름을 부어 섞은 뒤, 버섯을 넣고 잘 버무려 통깨로 마무리합니다.
양념 베이스 전량땅콩 기름 전량찢어둔 버섯 전량통깨 적당량
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