콩나물 냉채

Name: 콩나물 냉채 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 오이 약 1개; 겨자 0.5숟가락; 다진마늘 1숟가락; 올리고당 2숟가락; 참깨 1숟가락; 맛술 3숟가락; 후춧가루 약간; 물 100ml; 레몬식초 2숟가락; 게맛살 4조각; 콩나물 300g; 진간장 1숟가락; 양파 0.5개; 소금 0.5숟가락; 파프리카 노랑 0.5개; 파프리카 빨강 0.5개; 어간장 1숟가락

2인분20분쉬움130kcal

#채소요리#저칼로리#밑반찬#간단요리#여름음식

Mom's Taste

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아삭한 식감을 살린 콩나물과 신선한 채소, 게맛살을 톡 쏘는 겨자 소스에 버무린 시원한 여름 요리입니다. 불 사용을 최소화하여 더운 날씨에 입맛을 돋우기에 매우 좋습니다.

재료

오이약 1개구매

겨자0.5숟가락구매

다진마늘1숟가락구매

올리고당2숟가락구매

참깨1숟가락구매

맛술3숟가락구매

후춧가루약간구매

물100ml구매

레몬식초2숟가락구매

게맛살4조각구매

콩나물300g구매

진간장1숟가락구매

양파0.5개구매

소금0.5숟가락구매

파프리카 노랑0.5개구매

파프리카 빨강0.5개구매

어간장1숟가락구매

조리 순서

1
00:10 ~ 00:56
콩나물 300g을 씻어 냄비에 담고 물 100ml와 소금 0.5숟가락을 뿌려 강불에서 뚜껑을 닫고 한김 올린 후, 뒤집어서 10초 더 익힙니다.
콩나물 300g소금 0.5숟가락물 100ml
2
00:58 ~ 01:20
익힌 콩나물을 즉시 찬물에 헹군 뒤, 얼음물에 5분 정도 담가 아삭함을 살리고 물기를 뺍니다.
콩나물 익힌 것얼음물 적당량
3
01:25 ~ 02:40
오이, 양파, 파프리카를 얇게 채 썰고 게맛살은 먹기 좋게 결대로 찢어서 준비합니다.
오이 약 1개양파 0.5개파프리카 빨강 0.5개파프리카 노랑 0.5개게맛살 4조각
4
02:40 ~ 03:53
갈은 참깨, 진간장, 어간장, 맛술, 다진마늘, 올리고당, 레몬식초, 겨자, 후춧가루를 섞어 소스를 만듭니다.
참깨 1숟가락진간장 1숟가락어간장 1숟가락맛술 3숟가락다진마늘 1숟가락올리고당 2숟가락레몬식초 2숟가락겨자 0.5숟가락후춧가루 2번 톡톡
5
03:57 ~ 04:39
볼에 준비한 콩나물과 야채, 게맛살을 넣고 소스를 부어 으깨지지 않게 살살 버무려 완성합니다.
손질된 채소 및 콩나물 전량소스 전량