쿠버김치볶음
2인분20분쉬움210kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기묵은 김치를 활용해 깊고 진한 맛을 내는 밥도둑 김치볶음입니다. 양파의 단맛과 소량의 물을 더해 김치 줄기까지 부드럽게 익히는 것이 비결입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 01:00
김치는 꼬다리를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 김치 줄기가 넓은 부분은 세로로 반을 가른 뒤 썹니다.
묵은 김치 1/4쪽 - 201:00 ~ 01:25
양파는 도톰하게 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 듬성듬성 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1줄기 - 301:25 ~ 01:39
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
식용유 2숟가락다진 마늘 1숟가락 - 401:39 ~ 02:08
준비한 김치를 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.
묵은 김치 손질된 양 - 502:08 ~ 03:08
진간장, 액젓, 설탕, 미림, 물을 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 닫고 김치를 푹 익힙니다.
진간장 1숟가락멸치 액젓 또는 참치 액젓 1숟가락비정제 설탕 1숟가락미림 2숟가락물 5숟가락 - 603:08 ~ 03:55
양파를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 양파의 단맛이 배도록 익힙니다.
양파 1/2개 - 703:55 ~ 04:42
국물이 촉촉하게 남았을 때 고춧가루를 넣고 잘 섞으며 볶아 색을 입힙니다.
고춧가루 1숟가락 - 804:42 ~ 05:18
대파와 후춧가루를 넣고 골고루 섞은 뒤 불을 끕니다.
대파 손질된 양후춧가루 3번 톡톡 - 905:18 ~ 05:40
들기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
들기름 또는 참기름 1숟가락통깨 약간
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