쿠버멸치 고추 다짐장
4인분15분쉬움100kcal
#매운맛#밥도둑#밑반찬#간단요리#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기여름철 입맛을 돋우는 매콤하고 짭짤한 밥도둑 밑반찬입니다. 다진 고추와 멸치를 된장 베이스로 볶아내어 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:00
중멸치를 전자레인지에 20초간 돌린 후 가위로 먹기 좋게 잘게 썰어 준비합니다.
중멸치 1줌 - 201:00 ~ 01:15
양파 1/4쪽을 잘게 다져줍니다.
양파 1/4쪽 - 301:19 ~ 02:40
청양고추, 풋고추, 홍고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 뗀 후 잘게 다져줍니다.
청양고추 20개풋고추 5개홍고추 1개 - 402:42 ~ 03:23
팬에 식용유 2스푼, 다진마늘 1스푼, 다진 양파를 넣고 볶아 향을 냅니다.
식용유 2스푼다진마늘 1스푼양파 다진 것 - 503:23 ~ 03:45
다진 고추들을 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다.
다진 고추 전량 - 603:45 ~ 04:37
물 반 컵에 된장 1스푼을 풀어 넣고, 손질한 멸치를 넣어 센 불에서 함께 조리듯 볶습니다.
물 1/2컵된장 1스푼손질한 중멸치 전량 - 704:37 ~ 04:46
멸치액젓 1스푼을 넣어 감칠맛을 더하고 약 1분간 더 볶습니다.
멸치액젓 1스푼 - 804:46 ~ 05:26
참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 뿌려 마무리한 후, 한 김 식혀서 완성합니다.
참기름 1스푼통깨 1스푼
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