감자조림

Name: 감자조림 레시피
Total time: 65 min
Yield: 3인분
Ingredients: 진간장 3스푼; 깨 1스푼; 참기름 0.5스푼; 대파(파란 쪽) 2대; 물 4스푼; 물엿 4스푼; 굴소스 1스푼; 식용유 2스푼; 고추장 0.5스푼; 감자 1봉지; 간마늘 1스푼; 청양고추 2개

3인분65분보통180kcal

#감자요리#밑반찬#한식레시피#단짠단짠#인기레시피

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물엿에 절여 감자의 수분을 빼내는 과정을 통해 쫀득쫀득한 식감을 극대화한 감자조림입니다. 부서지지 않고 윤기가 흐르는 밥도둑 밑반찬 레시피입니다.

재료

진간장3스푼구매

깨1스푼구매

참기름0.5스푼구매

대파(파란 쪽)2대구매

물4스푼구매

물엿4스푼구매

굴소스1스푼구매

식용유2스푼구매

고추장0.5스푼구매

감자1봉지구매

간마늘1스푼구매

청양고추2개구매

조리 순서

1
00:04 ~ 00:12
감자를 씻어 껍질을 제거한 뒤 3등분하여 정사각형 모양으로 썹니다.
감자 1봉지
2
00:14 ~ 00:17
볼에 감자를 담고 물을 넉넉히 부어 30분간 전분기를 뺍니다.
물 적당량
3
00:18 ~ 00:25
감자를 한 번 씻은 후 물엿 4스푼을 넣고 20분간 절여 수분을 뺍니다.
물엿 4스푼
4
00:26 ~ 00:28
팬에 식용유와 간마늘을 넣고 달달 볶습니다.
식용유 2스푼간마늘 1스푼
5
00:28 ~ 00:32
절인 감자와 감자에서 나온 물을 모두 팬에 넣습니다.
6
00:33 ~ 00:37
물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 익힙니다.
7
00:38 ~ 00:44
진간장, 굴소스, 고추장, 썬 청양고추, 물 4스푼을 넣습니다.
진간장 3스푼굴소스 1스푼고추장 0.5스푼청양고추 2개물 4스푼
8
00:45 ~ 00:47
중불에서 물기가 거의 없도록 졸여줍니다.
9
00:48 ~ 00:54
썰어둔 대파, 참기름, 깨를 넣고 마무리합니다.
대파 2대참기름 0.5스푼깨 1스푼