굴국

Name: 굴국 레시피
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 국간장 1큰술; 멸치 120g; 다진 마늘 1큰술; 물 800ml; 쪽파 적당량; 무 손바닥 크기 1토막; 청양고추 1개; 후추 약간; 굴 적당량; 생강술 1큰술; 소금 적당량; 다시마 1장; 새우젓 1/2작은술

2인분35분보통180kcal

#한식레시피#국물요리#제철요리#해장#굴요리

Mom's Taste

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제철 굴을 활용하여 비린내 없이 시원하고 깔끔한 맛을 내는 굴국 레시피입니다. 멸치 육수와 무의 조합으로 깊고 개운한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.

재료

국간장1큰술구매

멸치120g구매

다진 마늘1큰술구매

물800ml구매

쪽파적당량구매

무손바닥 크기 1토막구매

청양고추1개구매

후추약간구매

굴적당량구매

생강술1큰술구매

소금적당량구매

다시마1장구매

새우젓1/2작은술구매

조리 순서

1
00:19 ~ 00:46
소금물(1~2작은술)에 굴을 넣고 손으로 살살 문질러 갯벌이나 이물질을 제거한 뒤 깨끗한 물에 헹궈 준비합니다.
굴 적당량소금 1-2작은술
2
00:46 ~ 01:43
물 800ml에 멸치, 새우젓, 청양고추, 다시마를 넣고 15~20분간 끓여 육수를 만듭니다.
물 800ml멸치 120g새우젓 1/2작은술청양고추 1개다시마 1장
3
02:29 ~ 02:28
무는 얇게 깍둑썰기하고 쪽파는 송송 썰며, 마늘은 잘게 다져 부재료를 준비합니다.
무 1토막쪽파 적당량마늘 2알
4
02:41 ~ 02:53
육수가 다 끓으면 다시마를 먼저 건져내고, 나머지 건더기도 모두 걸러내 맑은 국물만 남깁니다.
5
03:02 ~ 03:23
육수에 썰어둔 무를 넣어 끓이기 시작하고, 굴은 생강술을 뿌려 비린내를 제거해 둡니다.
무 썰어둔 것굴 세척한 것생강술 1큰술
6
03:31 ~ 04:02
무가 어느 정도 익으면 다진 마늘과 국간장을 넣고, 준비한 굴을 넣어 한소끔 더 끓입니다.
다진 마늘 1큰술국간장 1큰술굴 준비된 것
7
04:14 ~ 05:10
쪽파와 후추를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 마무리합니다.
쪽파 적당량후추 약간소금 약간