쿠버열무김치
10인분60분보통150kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#인기레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기가을 제철 어린 열무를 활용하여 시원하고 깔끔한 맛을 낸 열무김치입니다. 풀국을 쑤는 대신 찬밥을 갈아 넣어 간편하며, 배와 홍고추의 자연스러운 단맛이 특징인 인기 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:03
열무의 무 부분은 긁어내고 큰 무는 반으로 쪼개며, 억센 이파리는 떼어내 손질합니다.
어린 열무 2kg - 201:04 ~ 02:16
열무를 깨끗이 씻은 후 소금을 뿌리고 소금물(물 700ml + 나머지 소금)을 부어 30분간 절입니다. (15분마다 뒤집어줌)
천일염(소금) 200ml 1컵물 700ml - 302:17 ~ 04:03
멸치생젓, 배, 양파, 홍고추, 찬밥, 새우젓, 멸치 다시마 육수를 믹서기에 넣고 곱게 갑니다.
멸치생젓 150g햇배 1/2개양파 1/2개홍고추 7개찬밥 2숟가락새우젓 2숟가락멸치 다시마 육수 400ml - 404:04 ~ 04:14
쪽파를 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
쪽파 100g - 504:15 ~ 05:50
절여진 열무를 물에 한두 번 헹궈낸 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 605:51 ~ 07:03
갈아놓은 양념에 고춧가루, 다진 마늘, 생강청, 매실청을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 200ml 1컵다진 마늘 5숟가락생강청 1숟가락매실청 5숟가락 - 707:04 ~ 08:00
대야에 열무와 쪽파를 담고 양념장을 부어 풋내가 나지 않게 살살 버무려 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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