김치수제비

재료

조리 순서

1. 1

   00:10 ~ 02:19

   중력분에 소금과 들기름을 넣고 물을 조금씩 추가하며 손으로 힘있게 치대어 반죽을 만든 후 실온이나 냉장고에서 숙성시킵니다.

   중력분 2컵소금 약간들기름 1스푼물(반죽용) 적당량
2. 2

   02:20 ~ 03:01

   감자와 양파는 적당한 크기로 썰고, 버섯은 먹기 좋게 준비합니다.

   감자 1개양파 약간애느타리 버섯 약간
3. 3

   03:23 ~ 04:00

   전자레인지에 1분간 돌려 비린내를 제거한 멸치와 다시마를 물에 넣고 끓이다가 10분 뒤 다시마만 먼저 건져냅니다.

   물(육수용) 1.7L멸치 12마리다시마 1장
4. 4

   04:03 ~ 04:17

   육수에 딱딱한 감자와 양파를 먼저 넣고 약 2분간 익혀줍니다.

   감자 1개양파 약간
5. 5

   04:18 ~ 04:55

   국물이 팔팔 끓을 때 김치, 김칫국물, 버섯을 넣고 중간불에서 약 3분 정도 더 끓입니다.

   김치 적당량김칫국물 150ml애느타리 버섯 약간
6. 6

   04:56 ~ 06:19

   국간장과 참치액으로 간을 한 뒤, 숙성된 반죽을 얇게 펴서 떼어 넣습니다. 취향에 따라 고춧가루를 추가해 완성합니다.

   국간장 적당량참치액 적당량고춧가루 1스푼(선택)

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