시래기나물볶음

Name: 시래기나물볶음 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Ingredients: 국간장 1큰술; 다시물(육수) 100ml; 소주 100ml; 데친 시래기 500g; 들기름 2큰술; 대파 적당량; 다진 마늘 1큰술; 들깨가루 취향껏; 백설탕 1큰술; 된장 1큰술

4인분60분보통180kcal

#채소요리#건강식#한식레시피#반찬#제철요리

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질긴 시래기를 설탕과 소주를 활용해 부드럽게 삶아내어 구수한 된장과 들기름으로 맛을 낸 건강한 한식 반찬입니다. 시래기 본연의 맛을 살리면서도 부드러운 식감을 극대화한 것이 특징입니다.

재료

국간장1큰술구매

다시물(육수)100ml구매

소주100ml구매

데친 시래기500g구매

들기름2큰술구매

대파적당량구매

다진 마늘1큰술구매

들깨가루취향껏구매

백설탕1큰술구매

된장1큰술구매

조리 순서

1
00:34 ~ 00:51
냄비에 데친 시래기를 담고 설탕 1큰술과 소주 100ml를 넣습니다.
데친 시래기 500g백설탕 1큰술소주 100ml
2
00:54 ~ 01:11
물이 팔팔 끓기 시작하면 10분 동안 푹 삶아준 뒤, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 30분간 뜸을 들입니다.
3
01:14 ~ 02:21
삶은 시래기를 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 흙과 불순물을 제거합니다.
4
02:26 ~ 02:49
취향에 따라 시래기의 겉껍질을 까서 손질한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5
02:55 ~ 03:22
손질된 시래기에 된장, 국간장, 들기름, 다진 마늘을 넣고 간이 잘 배도록 바락바락 버무려 밑간을 합니다.
된장 1큰술국간장 1큰술들기름 1큰술다진 마늘 1큰술
6
03:35 ~ 03:51
넓은 프라이팬에 식용유를 두르지 않고 밑간한 시래기를 넣어 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아줍니다.
7
04:00 ~ 04:22
다시물 100ml를 붓고 국물이 자작해질 때까지 졸이듯 볶아 나물을 더 부드럽게 만듭니다.
다시물(육수) 100ml
8
04:23 ~ 05:22
대파를 넣고 볶다가 간을 확인한 후, 들기름 1큰술과 들깨가루를 넣어 마무리합니다.
대파 적당량들기름 1큰술들깨가루 취향껏