쿠버청경채 겉절이
3인분15분쉬움100kcal
#채소요리#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기청경채를 절이지 않고 생으로 무쳐 아삭한 식감을 살린 상큼한 겉절이 요리입니다. 샐러드처럼 가볍게 즐길 수 있으며 입맛을 돋우는 훌륭한 제철 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 01:33
청경채의 밑동을 자르고 한 올씩 떼어낸 뒤, 큰 잎은 세로로 반을 갈라 먹기 좋게 손질합니다.
청경채 6폭기 - 201:48 ~ 01:50
양파를 얇게 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개 - 301:53 ~ 02:14
부추를 청경채 길이에 맞춰 5~6cm 길이로 자릅니다.
부추 70g - 402:22 ~ 04:02
고춧가루에 물 3큰술을 넣어 불린 후, 다진 마늘, 새우젓, 생강청, 매실청, 액젓을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 3큰술물 3큰술다진 마늘 1큰술새우젓 1큰술생강청 1큰술매실청 2큰술꽃게 액젓 2큰술 - 504:04 ~ 05:06
양념장에 양파, 부추, 청경채를 넣고 풋내가 나지 않도록 살살 버무린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
손질한 야채 전량통깨 적당량
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