저수분 돼지고기 수육

Name: 저수분 돼지고기 수육 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3인분
Ingredients: 마늘 적당량; 양파 1/2개; 대파 적당량; 통후추 적당량; 다시마 물 적당량; 통 삼겹살 600g; 청양고추 1개; 국간장 적당량; 맛술 3큰술

3인분60분보통700kcal

#보양식#한식레시피#돼지고기요리#고기요리#인기레시피

쿡피아 Cookpia

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채소에서 나오는 수분과 채즙을 이용해 고기의 육즙을 가두어 야들야들하게 삶아낸 저수분 수육입니다. 물에 직접 삶지 않아 영양 손실이 적고 고유의 풍미가 살아있어 잡내 없이 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

마늘적당량구매

양파1/2개구매

대파적당량구매

통후추적당량구매

다시마 물적당량구매

통 삼겹살600g구매

청양고추1개구매

국간장적당량구매

맛술3큰술구매

조리 순서

1
01:18 ~ 02:01
통 삼겹살 600g을 반으로 잘라 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
통 삼겹살 600g
2
02:07 ~ 02:55
양파와 대파를 적당한 크기로 썰고 청양고추 1개를 준비합니다.
양파 1/2개대파 적당량청양고추 1개
3
03:01 ~ 03:37
냄비 바닥에 손질한 양파와 대파를 깔고, 그 위에 핏물을 뺀 고기를 살집이 아래로 가도록 올린 뒤 통후추와 마늘을 얹습니다.
양파 1/2개대파 적당량통 삼겹살 600g통후추 적당량마늘 적당량
4
03:41 ~ 04:02
고기에 국간장과 맛술 3큰술을 넣어 연육 작용과 감칠맛을 더합니다.
국간장 적당량맛술 3큰술
5
04:09 ~ 04:28
냄비 가장자리에 다시마 물을 부어 채소가 살짝 잠기도록 합니다. 이때 고기에 직접 붓지 않도록 주의합니다.
다시마 물 적당량
6
04:47 ~ 05:08
뚜껑을 연 상태로 불을 켜서 물이 끓을 때까지 기다리며 잡내를 날려줍니다.
7
05:10 ~ 05:43
물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간 불로 줄여 40~45분간 푹 익힙니다.
8
06:43 ~ 07:10
잘 익은 고기를 꺼내어 찬 얼음물에 살짝 담가 겉면의 기름기를 제거합니다.
9
07:16 ~ 07:44
기름기를 제거한 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.