달래무침과 맛살오이무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:07 ~ 00:30

   달래의 누렇게 시든 부분과 뿌리의 지저분한 돌기를 제거해 손질한다.

   달래 200g
2. 2

   00:30 ~ 00:45

   달래를 물에 여러 번 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고, 손가락 길이 정도로 8cm 내외로 자른다.

   달래 200g
3. 3

   00:45 ~ 01:01

   골뱅이 캔의 국물을 버리고 골뱅이를 두세 번 정도 잘라 준비한다.

   골뱅이 1작은 캔
4. 4

   01:01 ~ 01:31

   소금, 설탕, 식초를 넣어 녹인 뒤 매실액과 고춧가루를 넣어 달래무침 양념을 만든다.

   소금 1작은스푼설탕 1스푼식초 2스푼매실액 3스푼고춧가루 2스푼
5. 5

   01:31 ~ 02:01

   손질한 달래와 잘게 자른 골뱅이를 넣고 양념을 넣은 뒤 살살 버무려 달래무침을 완성한다.

   달래 200g골뱅이 1작은 캔양념 적당량
6. 6

   02:01 ~ 02:23

   맛살을 반으로 자른 뒤 가늘게 찢어 준비한다.

   맛살 8개
7. 7

   02:23 ~ 03:06

   오이의 쓴맛 나는 양 끝을 자르고 3등분한 뒤, 돌려 깎아 씨를 제거하고 채썬다.

   오이 5개
8. 8

   03:06 ~ 03:20

   노란 파프리카를 얇게 채썰어 준비하고, 파프리카가 없으면 양파로 대체할 수 있다.

   노란 파프리카 1/2개 분량
9. 9

   03:20 ~ 03:45

   소금, 설탕, 식초, 겨자, 다진마늘을 섞어 맛살오이무침 양념을 만든다.

   소금 1/2작은스푼설탕 2스푼식초 4스푼겨자 1작은스푼다진마늘 1스푼
10. 10

    03:45 ~ 04:24

    맛살, 오이, 파프리카를 볼에 넣고 양념을 부어 가볍게 조물조물 무쳐 완성한다.

    맛살 8개오이 5개노란 파프리카 1/2개 분량양념 적당량

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