쿠버연근조림
4인분30분쉬움180kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#단짠단짠
Mom's Taste
YouTube 채널 보기아삭아삭하면서도 쫀득한 식감이 살아있는 밥도둑 밑반찬입니다. 식초물에 담가 아린 맛을 제거하고 단짠단짠한 양념장에 졸여내어 깔끔하고 깊은 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:30
연근을 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 뒤 너무 얇거나 두껍지 않은 적당한 두께로 썹니다.
연근 400g - 200:31 ~ 00:58
갈변을 막기 위해 식초 1큰술을 탄 물에 썰어둔 연근을 잠시 담가둡니다.
연근 400g식초 1큰술 - 300:59 ~ 02:14
마늘은 얇게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썹니다.
마늘 10알청양고추 2개홍고추 1개 - 402:15 ~ 03:31
끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고 연근을 투명하게 변할 때까지 살짝 데친 후 찬물에 헹굽니다.
연근 400g소금 0.5큰술 - 503:32 ~ 05:00
냄비에 물 1.5컵, 간장 0.5컵, 식용유 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 연근과 함께 조립니다.
물 1.5컵간장 0.5컵식용유 1큰술설탕 1큰술 - 605:01 ~ 05:40
조림장이 거의 줄어들면 손질해둔 마늘과 고추를 넣고 양념이 잦아들 때까지 더 조려줍니다.
마늘 채 썬 것청양고추 2개홍고추 1개 - 705:41 ~ 05:50
불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 윤기를 내며 마무리합니다.
참기름 1큰술
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