쿠버애호박찌개
2인분18분쉬움220kcal
#한식레시피#찌개#국물요리#애호박요리#여름음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기애호박과 느타리버섯, 양파, 감자를 넣고 고추장·된장 양념으로 끓여 만드는 얼큰한 찌개입니다. 돼지고기 대신 버섯으로 담백함을 살리고, 들기름에 장을 볶아 구수한 맛을 더한 여름철 국물요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:39
애호박은 손가락 한 마디 정도 크기로 큼직하게 썰고, 느타리버섯은 밑둥을 자른 뒤 먹기 좋게 찢어 준비한다.
애호박 1개느타리버섯 한주먹 - 200:39 ~ 01:00
양파는 애호박과 비슷한 크기로 썰고, 감자도 애호박보다 크지 않게 썬다.
양파 1개감자 1개 - 301:00 ~ 01:20
청양고추, 홍고추, 대파를 송송 썰어 준비한다.
청양고추 1개홍고추 1/2개대파 한줌 - 401:20 ~ 01:55
냄비에 들기름을 두르고 고추장과 된장을 넣어 약불에서 타지 않게 볶아 장의 텁텁함을 날린다.
들기름 1큰술고추장 3큰술된장 1큰술 - 501:55 ~ 02:28
물, 고춧가루, 다진마늘, 어간장을 넣고 잘 풀어 육수 베이스를 만든다.
물 600ml고춧가루 1큰술다진마늘 1큰술어간장 2큰술 - 602:28 ~ 02:50
썰어 둔 감자, 애호박, 양파를 넣고 끓이다가 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 끓인다.
감자 1개애호박 1개양파 1개 - 702:50 ~ 03:35
느타리버섯, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮은 채 3분 더 끓여 완성한다.
느타리버섯 한주먹대파 한줌청양고추 1개홍고추 1/2개
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