쿠버안동국시 스타일 깻잎찜
10인분30분쉬움45kcal
#면요리#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#간단요리
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기안동국시 전문점에서 맛보던 부드럽고 향긋한 깻잎찜의 맛을 그대로 재현한 레시피입니다. 깻잎을 먼저 쪄낸 후 뜨거운 양념 육수를 부어 잔열로 익히는 것이 비법으로, 밥반찬은 물론 칼국수나 짜장면 같은 면요리와도 환상적인 궁합을 자랑합니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:10
대파를 잘게 다지거나 송송 썰어 고춧가루 1컵과 함께 골고루 버무려 놓습니다.
중간 고춧가루 1컵대파 5뿌리 - 201:10 ~ 01:26
깻잎의 줄기 끝부분을 가위로 살짝 잘라 깨끗하게 손질합니다.
깻잎 100장 - 301:26 ~ 01:54
손질한 깻잎을 한 장씩 깔고, 그 위에 준비한 대파 고춧가루 양념을 수저를 이용해 조금씩 얹어 층층이 쌓습니다.
깻잎 100장 - 401:54 ~ 02:37
김이 오른 찜통에 양념한 깻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 쪄줍니다.
- 502:37 ~ 04:05
멸치 육수 1L에 진간장 3큰술, 참치액 4큰술을 넣어 간을 한 뒤 5분간 팔팔 끓여 양념 육수를 만듭니다.
멸치 육수 1L진간장 3큰술참치액 4큰술 - 604:05 ~ 05:49
다 쪄진 깻잎을 보관 용기에 옮겨 담고, 끓여둔 뜨거운 육수를 즉시 부은 후 바로 뚜껑을 덮어 잔열로 부드럽게 숙성시킵니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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