쿠버햇마늘 고추장 장아찌
20인분30분쉬움95kcal
#밥도둑#밑반찬#건강식#제철요리#마늘요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기맵지 않고 아삭한 식감이 일품인 햇마늘 고추장 장아찌 레시피입니다. 살짝 쪄서 매운맛을 뺀 뒤 맛깔스러운 양념에 버무려 1년 내내 맛있게 즐길 수 있는 든든한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:22
햇마늘의 껍질을 까고 깨끗하게 씻은 뒤, 검은 꼭지 부분을 깔끔하게 다듬어 준비합니다.
햇마늘 1kg - 200:23 ~ 00:33
웍에 물을 넉넉히 붓고 찜기를 올린 뒤 불을 켜서 물을 팔팔 끓여줍니다.
- 300:34 ~ 01:17
물이 끓으면 준비한 마늘을 넣고 4~5분 정도 쪄줍니다. 중간에 위아래가 섞이도록 한 번 뒤적여주세요.
햇마늘 1kg - 401:18 ~ 01:26
찐 마늘을 소쿠리에 담아 넓게 펼쳐서 열기를 충분히 식혀줍니다. 그래야 변질 없이 맛이 좋습니다.
- 501:27 ~ 02:22
볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 조청, 식초를 넣고 잘 섞어 걸쭉한 양념장을 만듭니다.
고추장 3큰술고춧가루 3숟가락진간장 3숟가락조청 2숟가락식초 2숟가락 - 602:23 ~ 03:08
열기가 식은 마늘을 양념장에 넣고 골고루 버무려줍니다.
햇마늘 1kg - 703:09 ~ 03:15
양념이 골고루 묻으면 통깨를 뿌려 마무리합니다. 냉장 보관하며 드시면 됩니다.
통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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