고추 양파 된장무침

Name: 고추 양파 된장무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 시판 된장 적당량; 물 1L; 물엿 적당량; 참기름 적당량; 풋고추 6개; 흰양파 1개; 간마늘 적당량; 꽃소금 1큰술(깎아서); 고춧가루 적당량; 깨가루 2큰술; 고추장 약간

2인분20분쉬움120kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리

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아삭한 고추와 달큰한 흰양파를 고소하고 짭조름한 된장 양념에 버무린 밥도둑 반찬입니다. 소금물에 양파를 담가 매운맛을 빼고 식감을 극대화하는 것이 핵심입니다.

재료

시판 된장적당량구매

물1L구매

물엿적당량구매

참기름적당량구매

풋고추6개구매

흰양파1개구매

간마늘적당량구매

꽃소금1큰술(깎아서)구매

고춧가루적당량구매

깨가루2큰술구매

고추장약간구매

조리 순서

1
00:23 ~ 00:53
고추의 꼭지를 떼어내고 한입 크기로 숭덩숭덩 썬 뒤, 가볍게 털어 씨를 제거합니다.
풋고추 6개
2
00:54 ~ 01:19
양파는 고추와 비슷한 모양으로 썰되 크기는 고추보다 조금 더 크게 썰어 준비합니다.
흰양파 1개
3
01:29 ~ 02:00
물 1L에 꽃소금 1큰술을 풀어준 뒤, 썰어둔 양파를 10분간 담가 매운기를 빼고 아삭함을 살립니다.
흰양파 1개물 1L꽃소금 1큰술
4
02:01 ~ 03:11
된장, 고춧가루, 고추장, 간마늘, 물엿을 섞고 곱게 간 깨가루와 참기름을 더해 양념장을 만듭니다.
시판 된장 적당량고춧가루 적당량고추장 약간간마늘 적당량물엿 적당량깨가루 2큰술참기름 적당량
5
03:13 ~ 03:32
10분이 지난 양파를 체에 거르고 종이 타월로 남은 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
절인 양파 1개분
6
03:33 ~ 04:39
볼에 고추와 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 넣어 조물조물 고루 무쳐 완성합니다.
손질된 고추 6개분물기 뺀 양파 1개분양념장 적당량