쿠버대용량 도라지 오이무침
6인분45분보통120kcal
#오이요리#손님접대#한식레시피#명절음식#반찬
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기명절이나 손님 초대 시 넉넉하게 준비하기 좋은 아삭하고 새콤달콤한 도라지 오이무침입니다. 도라지의 쓴맛을 잡고 오이의 수분을 효과적으로 제거하여 시간이 지나도 맛있는 비법 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:47 ~ 01:21
도라지를 먹기 좋은 굵기와 길이로 가르고 잘라준 뒤 물로 가볍게 한 번 헹궈 불순물을 제거합니다.
도라지 500g - 201:22 ~ 02:26
도라지에 소금 2큰술을 넣고 박박 문지른 뒤, 설탕과 물 500ml를 부어 20분간 절여 쓴맛을 제거합니다.
도라지 500g소금 2큰술설탕 적당량물 500ml - 302:27 ~ 02:43
오이를 깨끗이 씻어 길쭉하게 썰고, 씨가 많을 경우 식감을 위해 씨 부분을 제거합니다.
오이 2개 - 402:44 ~ 03:16
오이에 꽃소금 0.5큰술과 물엿 2큰술을 넣어 10분간 절인 후, 채 썬 양파를 넣고 10분 더 함께 절입니다.
오이 2개양파 100g꽃소금 0.5큰술물엿 2큰술 - 503:17 ~ 04:07
절여진 도라지를 물에 3번 정도 주물러 헹군 뒤, 물기가 잘 빠지도록 넓게 펼쳐 건져둡니다.
도라지 절인 것 - 604:08 ~ 04:40
고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 두배식초, 매실액, 간마늘, 꽃소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 적당량고추장 적당량간장 적당량백설탕 적당량두배식초 적당량매실액 적당량간마늘 적당량꽃소금 적당량 - 704:41 ~ 05:21
물기를 뺀 도라지에 양념장을 먼저 넣고 양념이 충분히 배도록 세게 주물러 무칩니다.
도라지 손질된 것양념장 전량 - 805:22 ~ 06:33
도라지에 양념이 배면 절여둔 오이와 양파의 수분을 짜서 넣고, 고추와 함께 가볍게 버무린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
오이 절인 것양파 절인 것청양고추 1.5개홍고추 적당량통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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