쿠버감자전
2인분25분쉬움250kcal
#안주#감자요리#간단요리#제철요리#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기양파를 함께 갈아 넣어 갈변을 막고 감자 본연의 전분만으로 쫀득함을 살린 건강한 감자전입니다. 밀가루를 섞지 않아 담백하고 고소한 맛이 일품인 제철 감자 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:13
손질한 감자 3개를 강판에 천천히 갈아줍니다.
감자 3개 - 201:14 ~ 01:45
갈변 방지를 위해 양파 1/4개를 강판에 갈아 감자와 함께 섞어줍니다.
양파 1/4개 - 301:46 ~ 02:05
간 감자와 양파를 채반에 받쳐 꾹 눌러 물기를 짜냅니다.
- 402:06 ~ 02:24
받쳐둔 물을 10분간 그대로 두어 아래에 전분 앙금이 가라앉게 합니다.
- 502:25 ~ 02:48
소스용 청양고추를 썰고 진간장, 생수, 식초, 원당을 섞어 간장 소스를 만듭니다.
청양고추 1/2개진간장 1큰술생수 1큰술식초 1큰술원당 1꼬집 - 602:49 ~ 03:49
윗물을 따라버리고 남은 전분 앙금을 감자 건더기와 섞은 뒤 소금으로 간을 합니다.
소금 1/3큰술 - 703:50 ~ 05:32
중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 입 크기로 올려 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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