쿠버돼지등갈비찜
4인분150분보통750kcal
#명절음식#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리#인기레시피
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기명절이나 특별한 날에 어울리는 부드럽고 퍽퍽하지 않은 돼지등갈비찜 레시피입니다. 사과즙이나 배즙을 활용해 고기를 연하게 만들고 양념에 재워 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:10 ~ 01:17
등갈비를 찬물에 담가 30분에서 1시간 동안 핏기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
돼지 등갈비 1500g - 201:18 ~ 01:30
끓는 물에 소주 반 컵을 넣고 등갈비를 30초 정도만 살짝 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.
돼지 등갈비 1500g소주 1/2컵 - 301:31 ~ 02:12
다진 양파와 대파를 담은 그릇에 간장, 설탕, 미림, 깨, 다진 마늘, 참기름, 후추, 올리고당, 물 1컵, 사과즙을 섞어 양념장을 만듭니다.
양파 1개대파 1대간장 2/3컵설탕 1.5숟가락미림 4숟가락갈은 깨 1숟가락다진 마늘 3.5숟가락참기름 1.5숟가락후춧가루 소량올리고당 4.5숟가락물 1컵사과즙 1봉지 - 402:13 ~ 02:32
데친 등갈비에 양념장을 붓고 골고루 버무린 후 냉장고에서 1시간 이상(가능하면 전날 미리) 재워둡니다.
돼지 등갈비 1500g양념장 전량 - 502:33 ~ 03:10
냄비에 물 3컵을 추가로 붓고 센 불로 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 35분에서 40분 정도 국물이 졸아들 때까지 조립니다.
물 3컵
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.