고등어김치조림

Name: 고등어김치조림 레시피
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Ingredients: 대파 적당량; 고추장 적당량; 진간장 적당량; 익은 김치 1/6쪽; 청양고추 1-2개; 물 적당량; 후춧가루 적당량; 양파 0.5개; 참치액젓 적당량; 맛술 (양념용) 적당량; 고춧가루 적당량; 맛술 (밑간용) 적당량; 간 생강 적당량; 된장 적당량; 설탕 적당량; 생물 고등어 1-2마리; 천일염 0.5큰술; 무 300g; 홍고추 1개; 식초 (밑간용) 적당량; 간 마늘 넉넉히

2인분45분보통450kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#생선요리#해산물

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

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비린내를 완벽하게 제거하고 고등어의 쫀득한 식감을 살린 고수의 레시피입니다. 식초와 천일염으로 미리 밑간을 하여 간이 잘 배고 살이 부서지지 않는 것이 특징입니다.

재료

대파적당량구매

고추장적당량구매

진간장적당량구매

익은 김치1/6쪽구매

청양고추1-2개구매

물적당량구매

후춧가루적당량구매

양파0.5개구매

참치액젓적당량구매

맛술 (양념용)적당량구매

고춧가루적당량구매

맛술 (밑간용)적당량구매

간 생강적당량구매

된장적당량구매

설탕적당량구매

생물 고등어1-2마리구매

천일염0.5큰술구매

무300g구매

홍고추1개구매

식초 (밑간용)적당량구매

간 마늘넉넉히구매

조리 순서

1
00:06 ~ 01:02
고등어에 칼집을 내고 맛술, 식초, 천일염을 뿌려 다른 재료를 준비하는 동안 절여둡니다.
생물 고등어 1-2마리맛술 적당량식초 적당량천일염 0.5큰술
2
01:02 ~ 02:13
무는 도톰하게 반달썰기 하고 양파, 대파, 고추 등 야채를 큼직하게 썰어 준비합니다.
무 300g양파 0.5개대파 적당량청양고추 1-2개홍고추 1개
3
02:13 ~ 02:48
고춧가루, 고추장, 된장, 맛술, 설탕, 후추, 진간장, 간 마늘, 간 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 적당량고추장 적당량된장 적당량맛술 적당량설탕 적당량후춧가루 적당량진간장 적당량간 마늘 넉넉히간 생강 적당량
4
02:48 ~ 03:06
냄비에 무, 김치, 물, 참치액젓을 넣고 무가 반 정도 익을 때까지 푹 끓여줍니다.
무 300g익은 김치 1/6쪽물 적당량참치액젓 적당량
5
03:06 ~ 03:53
절여둔 고등어를 헹구어 넣고 양념장과 양파를 올린 뒤 뚜껑을 열고 은근한 불로 졸입니다.
밑간한 고등어 전량양념장 전량양파 0.5개
6
03:53 ~ 04:20
국물이 졸아들면 대파와 고추를 넣고 향이 배도록 살짝 더 끓여 마무리합니다.
대파 적당량청양고추 1-2개홍고추 1개