오징어 초무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:24

   무는 채 썰고 오이는 씨를 발라 한입 크기로 자른 뒤, 올리고당, 세 배 식초, 맛소금을 넣고 1시간 동안 절입니다.

   무 적당량오이 적당량올리고당 적당량세 배 식초 적당량맛소금 적당량
2. 2

   00:25 ~ 00:33

   끓는 물에 청주와 오징어를 넣고 1분간 삶아준 다음 한입 크기로 잘라 준비합니다.

   오징어 적당량청주 적당량
3. 3

   00:34 ~ 00:42

   돌나물(또는 미나리), 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

   돌나물 적당량양파 적당량대파 적당량청양고추 적당량
4. 4

   00:43 ~ 00:57

   고춧가루, 고추장, 매실액, 맛소금, 참깨, 참기름, 다진 마늘, 세 배 식초를 섞어 만든 양념장에 절인 채소와 오징어를 넣고 버무립니다.

   고춧가루 적당량고추장 적당량매실액 적당량맛소금 적당량참깨 적당량참기름 적당량다진 마늘 적당량세 배 식초 적당량
5. 5

   01:10 ~ 01:26

   남은 양념장에 삶은 쫄면을 넣어 무치고, 노릇하게 구운 납작 만두와 함께 곁들여 완성합니다.

   쫄면 사리 적당량납작 만두 적당량

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