알감자조림

재료

조리 순서

1. 1

   00:44 ~ 01:10

   알감자 껍질에 살짝 흠집을 내어 손질합니다. 이렇게 하면 수분이 잘 빠지고 양념이 잘 배어듭니다.

   알감자 500g
2. 2

   01:20 ~ 02:00

   손질한 알감자를 전자레인지에 넣고 1차로 4분간 돌린 뒤, 뒤집어서 2차로 4분간 더 돌려 수분을 날립니다.

   알감자 500g
3. 3

   02:08 ~ 03:10

   흑설탕, 다진 마늘, 진간장, 토마토 스파게티 소스, 생수, 조청 쌀엿 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

   흑설탕 1큰술다진 마늘 0.5큰술진간장 3큰술토마토 스파게티 소스 1큰술생수 3큰술조청 쌀엿 2큰술
4. 4

   03:12 ~ 03:26

   양파 반 개를 잘게 다져 준비합니다.

   양파 0.5개
5. 5

   03:29 ~ 03:55

   팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 강불에서 2분 정도 볶아 카라멜라이징합니다.

   양파 0.5개식용유 2큰술
6. 6

   04:01 ~ 04:23

   불을 약불로 줄이고 전자레인지로 익힌 알감자를 넣어 양파와 함께 4분간 더 볶습니다.

   알감자 익힌 것
7. 7

   04:26 ~ 04:42

   미리 만들어둔 양념장을 붓고 국물을 끼얹어가며 약 5분간 천천히 졸입니다.

   양념장 전량
8. 8

   04:43 ~ 05:07

   조청 쌀엿 1큰술과 참기름 1큰술을 추가한 뒤, 아주 약한 불에서 3분간 더 졸여 코팅하듯 마무리합니다.

   조청 쌀엿 1큰술참기름 1큰술
9. 9

   05:10 ~ 05:33

   마지막으로 깨를 뿌려 완성합니다.

   통깨 적당량

비슷한 레시피

새송이 버섯볶음

2인분·쉬움

Mom's Taste

느타리버섯 볶음

2인분·쉬움

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

묵은지 통삼겹 김치찜

3인분·보통

robynstable

들기름 청포묵 구이

2인분·쉬움

홈쿡셰프

청양고추 떡갈비

2인분·보통

1분요리 뚝딱이형

묵은지 비빔국수

1인분·쉬움

김대석 셰프TV