녹두 닭백숙

Name: 녹두 닭백숙 레시피
Total time: 130 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 3L; 녹두 2컵(종이컵); 9호 닭 2마리; 한약재 팩(황기, 오가피, 엄나무 등) 1개; 마늘 30알; 소금(구운소금 또는 꽃소금) 1큰술; 대추 10개; 생강 3조각; 찹쌀 2컵(종이컵)

4인분130분보통750kcal

#보양식#밥솥요리#고단백#닭요리#여름음식

Mom's Taste

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녹두와 찹쌀을 밥솥으로 따로 익혀 죽을 만드는 효율적인 방식의 닭백숙입니다. 닭의 기름기를 철저히 제거하여 국물이 깔끔하고, 마늘과 한약재를 넣어 여름철 기력 회복에 좋습니다.

재료

물3L구매

녹두2컵(종이컵)구매

9호 닭2마리구매

한약재 팩(황기, 오가피, 엄나무 등)1개구매

마늘30알구매

소금(구운소금 또는 꽃소금)1큰술구매

대추10개구매

생강3조각구매

찹쌀2컵(종이컵)구매

조리 순서

1
00:19 ~ 01:11
녹두와 찹쌀을 1시간에서 1시간 반 정도 충분히 불린 뒤, 전기압력밥솥에 일반 밥물 수준으로 물을 맞춰 밥을 지어줍니다.
녹두 2컵찹쌀 2컵
2
01:12 ~ 02:24
닭의 날개 끝 마디를 자르고, 뱃속의 이물질을 긁어내 씻은 뒤 꼬리와 목 주위의 기름덩어리를 깔끔하게 제거합니다.
9호 닭 2마리
3
02:25 ~ 03:33
냄비에 한약재 팩을 깔고 닭을 올린 뒤 대추, 생강, 물 3L를 넣고 강불에서 30분간 끓입니다.
한약재 팩 1개대추 10개생강 3조각물 3L
4
03:34 ~ 03:51
30분 후 한약재 팩을 건져내고, 마늘 30알을 넣습니다.
마늘 30알
5
03:52 ~ 04:13
마늘을 넣은 상태에서 10분 정도 더 삶아낸 뒤 잘 익은 닭을 따로 건져냅니다.
6
04:14 ~ 05:26
남은 육수에 미리 해둔 녹두밥을 넣고 잘 풀어 죽을 쑨 뒤 소금으로 간을 하여 마무리합니다.
소금 1큰술