쿠버미역수제비
2인분60분보통380kcal
#면요리#건강식#한식레시피#추억의맛#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기밀가루 대신 쌀가루와 감자전분을 사용하여 소화가 잘 되고 쫀득한 식감을 살린 건강한 수제비입니다. 멸치와 건새우로 우려낸 깊은 육수가 미역과 어우러져 시원하고 감칠맛이 납니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:54
쌀가루 1컵, 감자전분 1/2컵, 계란 1개에 소금 1/3스푼을 녹인 물 140ml를 붓고 반죽을 만든 후, 비닐을 덮어 실온에서 30분간 숙성시킵니다.
쌀가루 1컵감자전분 1/2컵계란 1개물 140ml소금 1/3스푼 - 201:58 ~ 02:22
물 1L에 전자레인지에 30초 돌린 멸치 10마리와 건새우 1/2줌을 넣고 중불에서 10분간 끓여 육수를 낸 뒤 건더기를 건져냅니다.
물 1L국물용 멸치 10마리건새우 1/2줌 - 302:39 ~ 02:54
20분간 불려둔 미역 15g을 육수에 넣고 중불에서 10분간 더 끓입니다.
불린 미역 15g - 402:58 ~ 03:32
물 800ml를 추가로 붓고 센 불로 올린 뒤 다진 마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼을 넣어 간을 합니다.
물 800ml다진 마늘 1/2스푼국간장 1스푼소금 1/3스푼 - 503:41 ~ 04:19
불을 약불로 줄이고 숙성된 반죽을 얇게 떼어 넣은 뒤, 3~4분간 푹 끓여 마무리합니다.
수제비 반죽 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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