쿠버새우전
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기노바시 새우와 쪽파를 꼬지에 끼워 정성스럽게 부쳐낸 명절 인기 메뉴입니다. 소금물 세척과 맛술 밑간을 통해 새우의 비린맛을 잡고 탱글한 식감을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:55
냉동된 노바시 새우를 실온에서 보들보들해질 때까지 자연 해동합니다. (겨울 기준 약 2시간)
노바시 새우 30미 - 200:56 ~ 01:50
물 1L에 꽃소금 1큰술을 넣고 섞은 뒤, 해동된 새우를 넣어 살살 흔들어 씻어 채반에 건져냅니다.
물 1L꽃소금 1큰술 - 301:51 ~ 02:18
새우를 가지런히 놓고 페이퍼 타월로 꾹꾹 눌러 수분을 충분히 제거합니다.
- 402:19 ~ 02:49
맛술 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추를 섞어 밑간 양념을 만들고 붓을 이용해 새우살에 골고루 바릅니다.
맛술 1큰술소금 1꼬집후추 약간 - 502:50 ~ 03:47
쪽파는 흰 부분 위주로 새우 길이에 맞춰 썰고, 청고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다집니다.
쪽파 적당량청고추 적당량홍고추 적당량 - 603:48 ~ 04:40
10cm 꼬지에 쪽파와 새우를 번갈아 끼웁니다. 이때 끝부분은 새우로 마무리해야 재료가 빠지지 않습니다.
- 704:41 ~ 05:12
넓은 접시에 계란 2알과 노른자 1알, 소금 한 꼬집을 넣고 알끈을 끊어가며 잘 풀어줍니다.
계란 3알소금 1꼬집 - 805:13 ~ 05:56
채를 이용해 꼬지 위에 밀가루를 얇고 고르게 앞뒤로 뿌려줍니다.
밀가루 약간 - 905:57 ~ 07:15
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 예열한 뒤, 꼬지에 계란물을 입혀 올립니다. 그 위에 다진 고추 고명을 얹어 노릇하게 부칩니다.
식용유 넉넉히 - 1007:16 ~ 08:07
전을 한 번 부치고 난 뒤에는 팬의 기름을 닦아내고 새 기름을 둘러 남은 전을 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.