쿠버고추장 매실장아찌
4인분10분쉬움120kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기매실주나 매실청을 담그고 남은 과육을 재활용하여 만드는 아삭하고 꼬들꼬들한 밑반찬입니다. 소주를 활용해 단맛을 조절하고 방부 효과를 높이는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 00:48
매실주나 매실청을 담그고 남은 매실 과육 300g을 씨를 빼고 준비합니다.
매실 과육 300g - 200:50 ~ 01:19
매실 과육에 소주 반 컵을 붓고 조물조물 마사지하여 단맛을 빼준 뒤, 한 주먹씩 꽉 짜서 물기를 제거합니다.
소주 1/2컵 - 301:21 ~ 01:57
물기를 짠 매실 과육에 고추장 2큰술을 수북하게 넣습니다.
고추장 2큰술 - 401:58 ~ 02:22
참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 버무려 완성합니다.
참기름 1/2큰술통깨 1큰술
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