쿠버호박고구마 깍두기
4인분40분쉬움225kcal
#고구마요리#밑반찬#건강식#한식레시피#다이어트
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기아삭하고 달콤한 호박고구마를 활용하여 생으로 즐기는 이색 김치 레시피입니다. 변비 예방과 체중 관리에 도움을 주는 건강한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:33
호박고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 갈변 방지를 위해 물에 담가둡니다.
호박고구마 3개 - 200:34 ~ 00:55
고구마를 치킨무 정도의 크기로 깍둑썰기한 후 물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
호박고구마 600g - 300:56 ~ 01:08
물기를 뺀 고구마에 소금을 약간 넣고 20~30분 정도 절여줍니다.
소금 약간 - 401:09 ~ 01:21
고구마에서 나온 물은 버리지 않고 그대로 사용하며, 고춧가루 2스푼을 넣어 붉은 색을 들입니다.
고춧가루 2스푼 - 501:22 ~ 01:42
진간장, 까나리액젓, 간마늘, 쫑쫑 썬 쪽파를 넣고 버무린 후 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
진간장 0.5스푼까나리액젓 0.5스푼간마늘 약간쪽파 약간소금 추가분 - 601:43 ~ 02:02
매실액, 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.
매실액 1스푼참기름 1스푼통깨 약간
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