감자조림

Name: 감자조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 홍고추 1개; 조청 2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 물 200ml; 감자 큰 것 3알; 통깨 약간; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 액젓 1숟가락; 고추장 수북이 1숟가락; 식용유 3숟가락; 들기름 2숟가락; 진간장 5숟가락

3인분20분쉬움330kcal

#매운맛#감자요리#밥도둑#밑반찬#단짠단짠

Mom's Taste

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매콤하고 짭조름한 양념이 쏙 배어든 밥도둑 감자조림입니다. 감자를 기름에 먼저 볶아 전분을 고정시켜 부서지지 않고 쫀득한 식감을 살리는 것이 이 레시피의 포인트입니다.

재료

홍고추1개구매

조청2숟가락구매

고춧가루1숟가락구매

물200ml구매

감자큰 것 3알구매

통깨약간구매

양파1/2개구매

청양고추3개구매

액젓1숟가락구매

고추장수북이 1숟가락구매

식용유3숟가락구매

들기름2숟가락구매

진간장5숟가락구매

조리 순서

1
00:17 ~ 01:03
감자를 깎아 깨끗이 씻은 후 도톰하게 썰어 물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 뺍니다.
감자 3알
2
01:04 ~ 01:58
양파는 큼직하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
양파 1/2개청양고추 3개홍고추 1개
3
02:10 ~ 02:07
팬에 식용유 3숟가락을 두르고 감자를 넣어 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
식용유 3숟가락감자 손질된 양
4
02:14 ~ 02:49
물 200ml를 붓고 진간장, 액젓, 고추장, 고춧가루를 넣어 양념을 잘 풀어줍니다.
물 200ml진간장 5숟가락액젓 1숟가락고추장 1숟가락고춧가루 1숟가락
5
02:51 ~ 03:22
썰어둔 양파를 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 감자가 완전히 익을 때까지 졸여줍니다.
양파 1/2개
6
03:23 ~ 04:30
국물이 자작해지면 고추를 넣고 들기름, 조청을 더해 윤기를 낸 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
청양고추 3개홍고추 1개들기름 2숟가락조청 2숟가락통깨 약간