물미역 달래 무침

Name: 물미역 달래 무침 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 1큰술; 물미역 1팩(적당량); 홍고추 1개; 소금 1/4작은술; 참기름 1큰술; 양파 1/2개; 달래 1묶음(적당량); 다진 마늘 1큰술; 들기름 2큰술; 깨가루 1큰술; 청양고추 1개; 식초 2큰술; 쪽파 5대; 물엿 2큰술

2인분30분쉬움130kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#제철요리#해산물

쿡피아 Cookpia

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제철 물미역과 달래를 활용하여 바다의 향과 봄의 내음을 가득 담은 건강한 무침 요리입니다. 초고추장 대신 간장과 들기름을 베이스로 하여 재료 본연의 맛을 깔끔하게 살렸습니다.

재료

진간장1큰술구매

물미역1팩(적당량)구매

홍고추1개구매

소금1/4작은술구매

참기름1큰술구매

양파1/2개구매

달래1묶음(적당량)구매

다진 마늘1큰술구매

들기름2큰술구매

깨가루1큰술구매

청양고추1개구매

식초2큰술구매

쪽파5대구매

물엿2큰술구매

조리 순서

1
00:32 ~ 01:28
물미역의 짠맛을 빼기 위해 찬물에 20분 정도 담가두며, 중간에 물을 한 번 바꿔줍니다.
물미역 적당량
2
01:28 ~ 03:00
끓는 물에 소금 없이 물미역을 재빨리 데쳐 초록색이 되면 건져내고, 찬물에 두 번 헹궈 물기를 꽉 짭니다.
물미역 적당량
3
03:00 ~ 03:35
달래의 알뿌리 부분을 칼등으로 살짝 두드려 아린 맛을 뺀 후, 먹기 좋은 크기로 썹니다.
달래 적당량
4
03:35 ~ 04:31
양파는 곱게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰며, 고추는 반을 갈라 다듬어 준비합니다.
양파 1/2개쪽파 5대청양고추 1개홍고추 1개
5
04:31 ~ 05:43
진간장, 다진 마늘, 식초, 물엿, 들기름, 참기름, 깨가루를 넣고 준비한 재료와 함께 골고루 무칩니다.
진간장 1큰술다진 마늘 1큰술식초 2큰술물엿 2큰술들기름 2큰술참기름 1큰술깨가루 1큰술
6
05:43 ~ 07:11
맛을 본 후 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰 완성합니다.
소금 1/4작은술