쿠버파김치
10인분50분보통65kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬#제철요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 감칠맛 가득한 파김치 레시피입니다. 배와 양파를 갈아 넣어 시원한 맛을 더하고 찹쌀풀로 양념의 깊이를 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:15
쪽파의 누런 잎을 제거하고 흰 부분이 굵으면 칼로 반을 가른 뒤 깨끗하게 씻어 준비합니다.
쪽파 1kg - 200:16 ~ 00:22
냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 중불에서 저어가며 찹쌀풀을 만든 후 완전히 식힙니다.
물 적당량찹쌀가루 적당량 - 300:23 ~ 00:30
세척한 쪽파의 흰 부분 위주로 멸치액젓을 골고루 뿌려 20분 동안 절이며, 중간에 한 번 뒤적여줍니다.
쪽파 1kg멸치액젓 적당량 - 400:31 ~ 00:36
쪽파가 절여지면 절일 때 사용한 멸치액젓을 멸치 다시마 육수 100ml에 따라 부어 섞습니다.
멸치액젓 절인 후 남은 양멸치 다시마 육수 100ml - 500:37 ~ 00:43
배와 양파를 토막 내어 믹서기에 넣고, 새우젓과 앞서 섞어둔 육수를 부어 함께 갈아줍니다.
배 적당량양파 적당량새우젓 적당량 - 600:44 ~ 00:53
식힌 찹쌀풀에 믹서기로 갈은 재료, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
찹쌀풀 만들어 둔 전량다진 마늘 적당량다진 생강 적당량설탕 적당량고춧가루 적당량 - 700:54 ~ 00:56
완성된 양념장에 절인 쪽파를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
절인 쪽파 1kg양념장 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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