쿠버새우 표고버섯전
2인분30분보통280kcal
#손님접대#한식레시피#명절음식#핑거푸드#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기향긋한 표고버섯 속에 탱글탱글한 생새우 살을 듬뿍 채워 노릇하게 구워낸 고급스러운 전 요리입니다. 칠리소스를 곁들여 명절이나 손님 초대 시 핑거푸드로 내놓기에 아주 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:20
표고버섯은 젖은 키친타월로 겉면을 닦고, 작은 칼을 이용해 기둥을 도려내어 소를 넣을 공간을 만듭니다.
표고버섯 12개 - 201:21 ~ 01:39
표고버섯 겉면에 칼을 세워 X자 또는 별 모양으로 칼집을 내어 예쁘게 모양을 냅니다.
표고버섯 12개 - 301:40 ~ 02:38
냉동 생새우는 해동 후 내장을 제거하고 식감이 살도록 썰듯이 다져줍니다.
냉동 생새우 적당량 - 402:39 ~ 03:39
다진 새우에 곱게 다진 당근, 청주, 간마늘, 그리고 아까 모양내며 잘라낸 표고 자투리를 다져 넣고 잘 섞어 소를 만듭니다.
냉동 생새우 다진 것홍당무 적당량청주 적당량간마늘 적당량 - 503:40 ~ 04:05
표고버섯 안쪽에 밀가루를 얇게 묻혀 털어낸 뒤, 준비한 새우 소를 듬뿍 채워 넣습니다.
표고버섯 12개새우 소 적당량밀가루 적당량 - 604:06 ~ 04:55
소를 채운 면에만 밀가루를 묻히고 알끈을 제거한 소금 간 달걀물에 적신 뒤, 팬에 소가 밑으로 가게 올려 굽습니다. 이때 뚜껑을 덮어 속까지 익힙니다.
달걀 2개소금 조금식용유 적당량 - 704:56 ~ 05:15
버섯이 살짝 쪄지듯 익으면 뚜껑을 열고 뒤집어 표고 면도 노릇하게 구워냅니다.
- 805:16 ~ 05:40
완성된 전 위에 칠리소스 한 방울과 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.
칠리소스 약간쪽파 약간
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