쿠버황태채장아찌
20인분20분쉬움160kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#보관법
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기불을 사용하지 않고 간단하게 만들어 두었다가 입맛 없을 때 꺼내 먹기 좋은 밥도둑 밑반찬입니다. 소주와 다시마를 활용해 황태의 잡내를 잡고 방부 효과를 높여 장기간 보관하며 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 01:22
황태채를 가위를 이용해 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 잘라줍니다.
황태채 400g - 201:25 ~ 02:00
손질한 황태채에 소주 1컵을 골고루 뿌려 잘 스며들도록 섞어줍니다. 이는 잡내 제거와 방부 효과를 줍니다.
소주 1컵 (200ml) - 302:03 ~ 03:05
믹싱볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 양파청, 조청을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (양파청이 없으면 매실청으로 대체 가능)
고추장 600g고춧가루 1/2컵진간장 1/2컵양파청 1/2컵조청 1컵 - 403:09 ~ 03:30
준비한 양념장을 소주에 적신 황태채에 붓고 양념이 잘 베도록 골고루 무쳐줍니다.
- 503:32 ~ 03:55
보관 용기에 황태채 장아찌를 담고 공기가 들어가지 않게 꾹꾹 눌러줍니다.
- 604:20 ~ 04:50
다시마에 소주 1~2스푼을 발라 장아찌 위에 덮어줍니다. 이는 보관성을 높여줍니다. 상온 혹은 냉장고에서 1개월간 숙성 후 드세요.
다시마 적당량소주 1~2스푼
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.