삼치간장조림

Name: 삼치간장조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 양파 적당량; 홍고추 적당량; 삼치 1마리 (중간 사이즈); 마늘 적당량; 설탕 적당량; 생강 적당량; 물 적당량; 간장 적당량; 맛술(미림) 물과 동량

2인분20분보통320kcal

#밥도둑#한식레시피#생선요리#반찬#해산물

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삼치를 이용해 장어구이와 비슷한 풍미를 내는 짭조름한 간장조림입니다. 비린내를 잡고 살이 부서지지 않게 조리하는 비법을 담은 밥도둑 반찬입니다.

재료

양파적당량구매

홍고추적당량구매

삼치1마리 (중간 사이즈)구매

마늘적당량구매

설탕적당량구매

생강적당량구매

물적당량구매

간장적당량구매

맛술(미림)물과 동량구매

조리 순서

1
00:34 ~ 01:01
생선가게에서 뼈를 발라온 삼치를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
삼치 1마리
2
01:09 ~ 01:49
팬에 물과 맛술(미림)을 1:1 비율로 넣고, 설탕과 간장을 섞어 조림장을 만듭니다.
물 적당량맛술(미림) 물과 동량설탕 적당량간장 적당량
3
01:50 ~ 02:15
마늘은 편으로 썰고, 생강은 얇게 채 썰며, 양파와 홍고추도 알맞은 크기로 썰어둡니다.
마늘 적당량생강 적당량양파 적당량홍고추 적당량
4
02:16 ~ 03:01
조림장이 끓기 시작하면 삼치의 껍질 부분이 아래로 가게 넣고 강불에서 빠르게 익힌 뒤 뒤집어줍니다.
삼치 손질된 것
5
03:02 ~ 03:38
편마늘과 채 썬 생강을 넣어 향을 입히고 조림장을 끼얹어가며 조립니다.
마늘 적당량생강 적당량
6
03:39 ~ 04:40
양파와 홍고추를 넣고 국물이 자작하게 줄어들 때까지 중불에서 더 조려 마무리합니다.
양파 적당량홍고추 적당량