쿠버쫀득쫀득한 감자조림
4인분25분쉬움220kcal
#감자요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기감자를 소금물에 절여 조리 시 부서지지 않게 하고 쫀득한 식감을 극대화한 감자조림입니다. 꽈리고추의 알싸한 향과 굴소스의 감칠맛이 더해진 최고의 밑반찬 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:53 ~ 01:16
물 450ml에 천일염 1스푼을 넣어 소금물을 만듭니다.
물 (절임용) 450ml천일염 1스푼 - 201:17 ~ 01:57
감자를 깍둑썰기하여 손질합니다.
감자 6개 - 301:58 ~ 02:09
손질한 감자를 소금물에 10분간 절인 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
감자 손질된 양 - 402:10 ~ 02:56
팬에 식용유 2스푼을 두르고 감자가 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.
식용유 2스푼감자 절인 것 - 502:57 ~ 03:43
물 1/2컵, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 1스푼을 넣습니다.
물 1/2컵진간장 2스푼굴소스 1스푼고추장 1스푼 - 603:44 ~ 04:13
설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 꽈리고추를 순서대로 넣습니다.
설탕 1스푼다진 마늘 1스푼꽈리고추 17개 - 704:14 ~ 04:35
물 1/4컵을 추가로 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 조립니다.
물 1/4컵 - 804:36 ~ 05:20
물엿 4스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1스푼을 넣어 윤기를 내며 마무리합니다.
물엿 4스푼참기름 1/2스푼통깨 1스푼
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