쿠버매운 돼지갈비찜
3인분80분보통750kcal
#매운맛#안주#밥도둑#한식레시피#돼지고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기대구의 유명한 매운 갈비찜 맛집의 비법을 재현한 레시피로, 무와 청양고추를 갈아 만든 채수를 사용하여 깊고 깔끔하게 매운맛이 특징입니다. 맥주를 넣어 잡내를 제거하고 50분간 뭉근하게 끓여 부드러운 식감을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:10
돼지 갈비에 맥주, 통후추, 설탕 1큰술을 넣고 20분간 끓인 뒤 찬물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
돼지 갈비 적당량맥주 적당량통후추 적당량설탕 1큰술 - 200:10 ~ 00:21
믹서기에 물 1컵, 무 300g, 청양고추 10개, 양파 1개를 넣고 간 뒤, 체에 걸러 건더기 없이 채수만 추출합니다.
물 1컵무 300g청양 고추 10개양파 1개 - 300:21 ~ 00:29
감자와 대파를 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣습니다.
감자 적당량대파 적당량 - 400:29 ~ 00:46
고춧가루, 진간장, 설탕, 맛술, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 소고기 다시다, 미원을 모두 넣습니다.
고춧가루 소주컵 2컵진간장 소주컵 2컵설탕 소주컵 1컵맛술 소주컵 1컵고추장 3큰술다진 마늘 4큰술다진 생강 조금후추 톡톡소고기 다시다 1큰술미원 1/4큰술 - 500:46 ~ 00:51
약불에서 양념이 타지 않게 저어가며 50분 동안 푹 끓여줍니다.
- 600:51 ~ 00:58
새송이 버섯과 팽이 버섯을 올려 잘 섞어 마무리합니다.
새송이 버섯 적당량팽이 버섯 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.