쿠버달래장 곁들인 굴솥밥
2인분45분보통450kcal
#건강식#겨울음식#무요리#제철요리#솥밥#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기제철을 맞은 싱싱한 굴과 달콤한 무, 향긋한 표고버섯을 넣어 지은 영양 가득한 솥밥입니다. 참기름으로 코팅해 탱글함을 살린 굴과 알싸한 달래 양념장이 조화를 이루는 겨울철 보양식입니다.
재료
조리 순서
- 100:51 ~ 01:19
무의 연초록 부분을 나무젓가락 굵기로 채 썰어 준비합니다.
무 적당량 - 201:24 ~ 02:08
말린 표고버섯을 물에 불린 후 두께감이 있게 썰어줍니다.
건표고버섯 적당량 - 302:15 ~ 03:32
물에 레몬 슬라이스와 소금을 넣고 굴을 헹궈 비린내를 제거한 뒤 물기를 뺍니다.
굴(소굴) 적당량레몬 3슬라이스소금 1큰술 - 403:37 ~ 04:46
깨끗이 씻은 쌀 2컵에 물 2컵을 붓고 무와 표고버섯을 섞어 밥을 안칩니다.
쌀 2컵물 2컵무 채 썬 것표고버섯 썬 것 - 504:50 ~ 05:22
물기를 뺀 굴에 참기름 1작은술을 넣어 코팅합니다. (굴이 퍼지지 않게 함)
굴 손질된 것참기름 1작은술 - 605:33 ~ 07:32
달래의 알뿌리를 칼날로 누른 후 0.5~1cm 간격으로 썰고, 쪽파와 고추도 잘게 썹니다.
달래 적당량쪽파 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량 - 707:33 ~ 08:06
진간장, 고춧가루, 깻가루, 참기름과 손질한 채소를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 5큰술고춧가루 1큰술참기름 1큰술깻가루 적당량 - 806:26 ~ 06:37
밥이 다 되어갈 때 코팅한 굴을 얹고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 뜸을 들입니다.
굴 코팅된 것 - 908:28 ~ 08:50
불을 끄고 1분 정도 더 두어 밥을 포슬포슬하게 완성합니다.
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