쿠버우니 연어 덮밥
1인분320분보통680kcal
#일식레시피#손님접대#홈스토랑#연어#해산물
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기고소한 우니와 간장에 5시간 이상 숙성시켜 부드러운 연어가 어우러진 고급스러운 일식 덮밥입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:13
팬에 청주와 미림을 넣고 팔팔 끓여 알코올을 날려줍니다.
청주 적당량미림 적당량 - 200:13 ~ 00:17
불을 끄고 다시마 물, 진간장, 혼다시를 넣어 섞은 후 차갑게 식혀 간장물을 만듭니다.
다시마 물 적당량진간장 적당량혼다시 적당량 - 300:18 ~ 00:24
연어를 간장물에 살짝 헹궈 비린내를 제거한 뒤, 남은 간장물에 담가 5시간 이상 냉장 숙성합니다.
연어 적당량 - 400:26 ~ 00:30
그릇에 밥을 담고 후리카게를 뿌린 뒤, 간장에 숙성된 연어를 듬뿍 올립니다.
밥 1공기후리카게 적당량 - 500:44 ~ 00:46
우니에 소금과 들기름으로 밑간을 하여 밥 위에 올립니다.
우니 (성게알) 적당량소금 약간들기름 적당량 - 600:53 ~ 00:56
와사비, 무순, 감태를 곁들여 플레이팅을 완성합니다.
와사비 약간무순 적당량감태 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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