쿠버얼갈이배추 된장무침
2인분20분쉬움90kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기얼갈이배추를 살짝 데쳐 물기를 짠 뒤 된장과 액젓, 고춧가루로 무쳐내는 간단한 나물 반찬입니다. 아삭한 식감과 구수한 된장 맛이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 00:52
얼갈이배추의 겉잎을 정리해 깨끗하게 분리한 뒤, 물에 3번 정도 씻는다.
얼갈이배추 500g - 200:52 ~ 01:30
끓는 물에 소금 반 숟갈을 넣고 얼갈이배추를 살짝만 데친다. 너무 오래 데치지 말고 잎이 한 번 후루룩 올라오면 바로 불을 끈다.
얼갈이배추 500g소금 반 숟갈 - 301:30 ~ 01:58
데친 얼갈이배추를 한 번만 헹군 뒤, 따뜻한 기운이 남아 있을 때 물기를 꼭 짠다.
얼갈이배추 데친 것 - 401:58 ~ 02:41
청양고추와 양파를 다지고, 대파는 쫑쫑 썬다.
청양고추 1개양파 1/4~1/2개대파 작은 대파 1개 - 502:41 ~ 03:22
볼에 다진마늘, 된장, 고춧가루, 까나리액젓, 참기름, 매실청을 넣고 양념을 만든다.
다진마늘 1/2숟갈된장 1숟갈고춧가루 적당량까나리액젓 1숟갈참기름 1숟갈매실청 적당량 - 603:22 ~ 03:49
손질한 대파, 양파, 청양고추와 데친 얼갈이배추를 넣고 양념이 고루 배도록 버무린다.
얼갈이배추 데친 것대파 손질한 것양파 손질한 것청양고추 손질한 것 - 703:49 ~ 04:37
간을 보고 부족하면 까나리액젓을 추가해 맞춘 뒤 마무리한다.
까나리액젓 적당량
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