쿠버참두릅 들깨나물 무침
2인분20분쉬움200kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리#나물무침
Mom's Taste
YouTube 채널 보기봄철 보약이라 불리는 향긋한 참두릅을 소금물에 데쳐 고소한 들깨가루와 들기름으로 버무린 건강 나물 반찬입니다. 두릅 본연의 향을 살리기 위해 양념을 최소화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 01:01
참두릅의 뿌리 부분 껍질과 까뭇까뭇한 부분을 다듬고, 먹기 좋은 크기로 한 올씩 떼거나 굵은 것은 반으로 쪼개 손질합니다.
참두릅 300g - 201:19 ~ 01:24
대파의 흰 부분을 손가락 마디 정도 크기로 준비해 쫑쫑 썰어줍니다.
대파 흰 부분 손가락 마디만큼 - 301:31 ~ 01:51
물이 끓으면 소금을 넣고 두릅의 두꺼운 뿌리 쪽부터 끓는 물에 넣어 10초간 먼저 익힙니다.
물 적당량소금 1숟가락 - 401:52 ~ 02:35
나머지 잎 부분까지 다 넣은 뒤 한 번 뒤집어 가며 약 20초 정도 짧게 데쳐냅니다.
- 502:36 ~ 03:10
데친 두릅을 찬물에 바로 담가 두세 번 헹구며 열기를 식힙니다.
- 603:11 ~ 03:30
식힌 두릅의 물기를 손으로 꾹 짜서 준비합니다.
- 703:31 ~ 04:22
볼에 두릅과 국간장, 다진 마늘, 썰어둔 대파, 들깨가루, 들기름(또는 참기름), 소금을 넣습니다.
국간장 1숟가락다진 마늘 1숟가락들깨가루 2숟가락들기름 또는 참기름 2숟가락소금 한 꼬집 - 804:23 ~ 04:52
양념이 잘 배도록 조물조물 무친 뒤 마지막에 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
참깨 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.