쿠버아삭함이 살아있는 양상추 손질 및 보관법
1인분5분쉬움15kcal
#자취요리#간단요리#건강식#채소손질#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기양상추를 갈변 없이 오랫동안 아삭하게 보관할 수 있는 50도 세척법을 소개합니다. 시든 양상추의 수분을 재흡수시키고 세포벽을 활성화하여 신선함을 되살리는 유용한 식재료 손질법입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:21
양상추의 이물질을 제거하기 위해 겉껍질을 한 겹 벗겨내어 준비합니다.
양상추 1통 - 200:22 ~ 00:41
양상추 아래쪽의 동그란 심지 부분을 꾹꾹 누른 뒤 빙글빙글 돌려 제거합니다.
양상추 1통 - 300:42 ~ 00:54
갈변을 방지하기 위해 칼 대신 손을 사용하여 양상추를 적당한 크기로 뜯어준 후 물에 가볍게 헹굽니다.
양상추 1통 - 400:55 ~ 01:45
뜨거운 물과 찬물을 섞어 세포벽 회복에 가장 효과적인 약 50도의 물을 만듭니다.
뜨거운 물 적당량찬물 적당량 - 501:46 ~ 02:10
50도 물에 양상추를 1~2분간 담가 두었다가, 즉시 찬물에 한 번 더 헹구어 마무리합니다.
양상추 1통
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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