쿠버돼지감자 장아찌
4인분10분쉬움45kcal
#장아찌#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기돼지감자를 깨끗이 손질한 뒤 간장, 식초, 물, 설탕으로 만든 장아찌 국물을 부어 숙성하는 반찬입니다. 아삭하고 새콤짭짤한 맛이 특징이며, 밑반찬으로 두고 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 00:46
돼지감자를 껍질째 사용할 예정이므로 여러 번 깨끗하게 씻어 흙과 이물질을 제거한다.
돼지감자 적당량 - 200:46 ~ 01:00
청양고추를 준비해 함께 넣을 재료를 손질한다.
청양고추 적당량 - 301:00 ~ 01:45
냄비나 볼에 진간장 1컵, 설탕 3큰술, 현미식초 1/2컵, 물 1/2컵을 넣고 장아찌 양념을 만든다.
진간장 1컵설탕 3큰술현미식초 1/2컵물 1/2컵 - 401:45 ~ 01:45
양념은 끓이지 말고 그대로 섞어 돼지감자에 부을 준비를 한다.
진간장 1컵설탕 3큰술현미식초 1/2컵물 1/2컵 - 501:45 ~ 01:51
손질한 돼지감자와 청양고추를 용기에 담고, 준비한 간장양념을 부어 잠기게 한다.
돼지감자 적당량청양고추 적당량장아찌 양념 적당량 - 601:51 ~ 02:40
하루 정도 절인 뒤 냉장 보관하며 숙성시켜 먹는다. 시간이 지나면 간이 배어 밑반찬으로 먹기 좋다.
돼지감자 적당량장아찌 양념 적당량
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