쿠버고구마 장아찌와 고구마전
4인분140분쉬움320kcal
#채소요리#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기생고구마를 활용하여 아삭한 식감의 장아찌와 바삭하고 달콤한 전을 동시에 즐길 수 있는 이색 레시피입니다. 전분기를 뺀 고구마에 황금 비율 양념장을 더해 밥반찬이나 간식으로 활용하기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:25
고구마를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 감자 깎기로 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다.
고구마 적당량 - 200:25 ~ 00:41
양파는 채 썰고, 고추와 파는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1개고추 조금대파 조금 - 300:41 ~ 00:55
채 썬 고구마에 물을 부어 맑은 물이 나올 때까지 헹궈 전분기를 제거합니다.
고구마 채 썬 것 - 401:04 ~ 01:33
큰 용기에 진간장, 생수, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 3~4컵생수 3~4컵설탕 1/2컵식초 1/2컵 - 501:33 ~ 01:50
손질한 고구마와 야채를 양념장에 넣고 골고루 버무린 뒤 뚜껑을 닫고 2시간 동안 보관하여 장아찌를 완성합니다.
고구마 손질된 것양파 1개고추 조금대파 조금 - 601:53 ~ 02:06
두 번째 요리를 위해 채 썬 고구마에 전분가루 2스푼을 넣고 골고루 섞습니다.
고구마 채 썬 것전분가루 2스푼 - 702:08 ~ 02:30
기름을 두른 팬에 고구마를 올리고 뒤집개로 눌러가며 앞뒤로 바삭하게 굽습니다.
식용유 적당량 - 802:31 ~ 02:40
완성된 고구마전을 미리 만든 장아찌 양념에 찍어 맛있게 즐깁니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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