아몬드 멸치볶음

Name: 아몬드 멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 진간장 1작은술; 통깨 1스푼; 슬라이스 아몬드 계량컵 1컵; 맛술 3큰술; 잔멸치 100g (계량컵 2컵); 식용유 3큰술 (볶음용 2큰술, 양념용 1큰술); 백설탕 3큰술; 올리고당 1큰술

4인분15분쉬움150kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#인기레시피

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냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않고 바삭한 식감을 유지하는 멸치볶음입니다. 식용유를 양념장에 넣는 비법을 통해 멸치가 서로 들러붙지 않고 고소한 맛이 일품입니다.

재료

진간장1작은술구매

통깨1스푼구매

슬라이스 아몬드계량컵 1컵구매

맛술3큰술구매

잔멸치100g (계량컵 2컵)구매

식용유3큰술 (볶음용 2큰술, 양념용 1큰술)구매

백설탕3큰술구매

올리고당1큰술구매

조리 순서

1
00:33 ~ 01:03
마른 팬에 슬라이스 아몬드를 넣고 고소한 땅콩 냄새가 올라올 때까지 볶아 수분을 날린 뒤 접시에 덜어둡니다.
슬라이스 아몬드 1컵
2
01:23 ~ 02:08
팬을 닦아낸 후 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 멸치를 넣어 볶다가 중불로 줄여 비린내를 제거하고 뽀송하게 볶아 덜어냅니다.
잔멸치 100g식용유 2큰술
3
02:13 ~ 03:00
팬에 맛술, 백설탕, 진간장, 그리고 비법 재료인 식용유 1큰술을 넣고 불을 켜서 조림장처럼 큰 방울이 생길 때까지 졸입니다.
맛술 3큰술백설탕 3큰술진간장 1작은술식용유 1큰술
4
03:00 ~ 03:26
양념장이 끓으면 불을 끄고 멸치를 넣어 버무린 뒤, 다시 센불을 켜서 양념이 멸치에 잘 코팅되도록 빠르게 볶아줍니다.
볶은 멸치 전량
5
03:26 ~ 03:48
볶아둔 아몬드와 올리고당 1큰술, 통깨를 넣고 잘 섞어준 뒤 불을 꺼서 완성합니다.
볶은 아몬드 전량올리고당 1큰술통깨 1스푼