쿠버포슬포슬 홍감자 삶기
2인분45분쉬움270kcal
#감자요리#건강식#아이간식#제철요리#추억의맛
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기제철 홍감자를 사용하여 속까지 간이 잘 배고 포슬포슬하게 분이 나도록 삶는 비법 레시피입니다. 뉴슈가와 소금으로 밑간을 한 뒤 굴려가며 익혀 식감과 맛을 모두 잡았습니다.
재료
조리 순서
- 100:35 ~ 01:58
홍감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 하나는 껍질이 잘 벗겨지도록 칼집을 살짝 내줍니다.
홍감자 7개 - 201:59 ~ 02:13
물 200ml에 천일염 0.5큰술과 뉴슈가 1/3큰술을 넣어 잘 섞어 밑간 물을 만듭니다.
물 200ml천일염 0.5큰술뉴슈가 1/3큰술 - 302:14 ~ 02:28
손질한 감자에 밑간 물을 골고루 뿌려 20분간 재워둡니다.
- 402:29 ~ 03:41
냄비에 감자와 절임물을 모두 넣고 추가로 물 400ml를 부은 뒤, 강불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 삶습니다.
물 400ml - 503:42 ~ 04:04
감자를 앞뒤로 뒤집어 간이 잘 배게 한 후, 다시 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 더 삶습니다.
- 604:05 ~ 04:14
불을 끄고 감자를 냄비 안에서 살살 굴려 포슬포슬한 분이 나오게 하여 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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