쿠버콩나물무침
2인분10분쉬움120kcal
#간단요리#한식레시피#밑반찬#반찬#채소요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기콩나물과 부추를 데운 뒤 다진마늘과 가루 양념으로 무쳐 만드는 간단한 한식 반찬입니다. 별도 복잡한 양념장 없이도 고소하고 감칠맛 있는 맛을 낼 수 있어 밑반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:09
콩나물을 흐르는 물에 2~3번 가볍게 헹군다.
콩나물 300g - 200:09 ~ 00:25
부추를 깨끗하게 손질한 뒤 뿌리 부분을 조금 잘라내고 5cm 길이로 썬다.
부추 80g - 300:25 ~ 00:49
고춧가루, 소금, 소고기 다시다, 갈아 만든 깻가루 역할의 통깨를 넣어 가루 양념을 만든다.
고춧가루 1큰술소금 반 작은술소고기 다시다 1작은술통깨 1큰술 - 400:49 ~ 01:04
양념을 잘 섞어 넉넉하게 만들어 두고, 필요할 때 바로 사용한다.
고춧가루 1큰술소금 반 작은술소고기 다시다 1작은술통깨 1큰술 - 501:04 ~ 01:20
뚜껑이 있는 냄비에 콩나물을 넣고 물 1컵을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 강불에서 끓인다.
콩나물 300g물 1컵 - 601:20 ~ 01:31
김이 올라오면 뚜껑을 열지 않은 채 4분간 익힌다.
콩나물 300g물 1컵 - 701:31 ~ 01:48
익은 콩나물을 바로 건져 믹싱볼로 옮긴다.
콩나물 300g - 801:48 ~ 02:05
뜨거운 콩나물에 다진마늘을 넣어 살짝 익히고, 식히면서 섞는다.
콩나물 300g다진마늘 1큰술 - 902:05 ~ 02:22
부추와 만들어 둔 가루 양념을 넣고 살살 버무린다.
부추 80g고춧가루 1큰술소금 반 작은술소고기 다시다 1작은술통깨 1큰술 - 1002:22 ~ 02:53
마지막으로 참기름을 넣고 취향에 맞게 섞어 완성한다.
참기름 1큰술
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