쿠버배추찜
2인분20분쉬움180kcal
#간단요리#한식레시피#채소요리#저칼로리#배추요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기알배추를 쪄서 감칠맛 나는 양념장을 곁들여 먹는 간단한 배추찜 레시피입니다. 아삭하고 부드러운 배추와 새콤짭짤한 양념이 잘 어울리는 한식 반찬이자 가벼운 한 끼 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:26
알배추의 푸른 겉잎과 마른 끝부분을 떼어내고, 알배추를 반으로 자른 뒤 다시 반으로 잘라 준비합니다. 필요한 만큼만 사용하고 나머지는 냉장 보관합니다.
알배추 반 통 - 200:26 ~ 00:33
자른 알배추를 찜찜한 마음까지 씻어내듯 물에 잠시 담갔다가 가볍게 흔들어 헹군 뒤 찜솥에 넣을 준비를 합니다.
알배추 반 통물 적당량 - 300:33 ~ 00:47
물이 끓어오른 찜솥에 찜틀을 올리고 알배추를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 약 10분간 쪄줍니다.
알배추 반 통 - 400:47 ~ 01:16
배추가 찌는 동안 양념장 재료를 준비합니다. 대파 흰대, 파프리카, 부추를 각각 잘게 썰어 둡니다.
대파 흰대 약 10cm파프리카 또는 홈피망 반 개부추 10~15가닥 - 501:16 ~ 02:00
믹싱볼에 까나리 액젓, 설탕, 양조간장, 식초, 매실액, 다진 마늘, 고추기름, 물을 넣고 섞어 양념 베이스를 만듭니다.
까나리 액젓 2스푼설탕 낮게 1스푼양조간장 2스푼식초 2스푼매실액 2스푼다진 마늘 1스푼고추기름 1스푼물 5스푼 - 602:00 ~ 02:20
잘게 썰어둔 대파, 파프리카, 부추를 양념장에 넣고 설탕이 뭉치지 않도록 골고루 섞어 완성합니다.
대파 흰대 약 10cm파프리카 또는 홈피망 반 개부추 10~15가닥 - 702:20 ~ 02:32
찌는 시간이 지나면 배추가 부드럽게 익었는지 젓가락으로 확인하고, 더 부드러운 식감을 원하면 5분 더 찝니다.
알배추 반 통 - 802:32 ~ 03:20
익은 배추를 접시에 옮겨 먹기 좋게 3~4cm 간격으로 썬 뒤, 뜨거울 때 만들어 둔 양념장을 위에 끼얹어 마무리합니다.
알배추 반 통양념장 전량
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