쿠버한우등심버섯전골
4인분45분보통520kcal
#전통요리#소고기요리#버섯요리#국물요리#손님접대
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기멸치·디포리·다시마와 무로 우려낸 육수에 소고기 등심, 여러 버섯, 채소를 넣어 끓이는 전골입니다. 먹고 난 뒤 남은 국물에 밥과 재료를 넣어 죽까지 만들어 마무리하는 구성입니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:30
멸치, 디포리, 다시마를 냄비에 넣고 볶은 뒤 물을 부어 육수를 끓인다.
멸치 10마리디포리 2마리다시마 3조각 - 200:30 ~ 00:52
무를 얇게 썰어 육수에 넣고 함께 우려낸다.
무 적당량 - 300:52 ~ 02:18
단호박은 껍질을 벗겨 한입 크기로 자르고, 양파와 대파, 당근, 애호박도 전골용으로 손질한다.
단호박 1개양파 1개대파 1대당근 적당량애호박 적당량 - 402:18 ~ 02:35
느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯을 먹기 좋게 손질한다.
느타리버섯 적당량새송이버섯 적당량팽이버섯 적당량 - 502:35 ~ 03:14
우러난 육수에서 건더기를 건지고 양조간장으로 간한 뒤 당근, 단호박, 후추, 설탕, 다진마늘, 양파와 남은 버섯을 넣어 끓인다.
양조간장 1국자당근 적당량단호박 적당량후추 약간설탕 약간다진마늘 적당량양파 적당량느타리버섯 적당량새송이버섯 적당량팽이버섯 적당량 - 603:14 ~ 04:05
소고기 등심과 고추를 넣고 전골을 완성한 뒤, 달걀 노른자에 고기를 찍어 먹는다.
소고기 등심 적당량고추 적당량달걀 노른자 1개분 - 704:05 ~ 04:21
남은 전골 국물에 소고기를 잘게 다지고, 당근과 밥을 넣어 죽을 끓인다.
소고기 등심 남은 것 적당량당근 적당량밥 적당량 - 804:21 ~ 05:15
미나리, 풀어둔 달걀을 넣고 마무리한 뒤 김가루, 참기름, 통깨를 넣어 완성한다.
미나리 적당량달걀 2개김가루 적당량참기름 적당량통깨 적당량
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